茶葉的種類及特色有哪些?
茶樹上採摘下來的茶葉經過不同的製作工藝,形成了各種不同的茶葉。我是個喜歡喝茶的人,對於茶葉知識也有一定了解,總結一下多年的積累,分享給大家,以便大家充分認識茶葉。
操作方法
(01)紅茶紅茶是一種經過完全發酵的茶葉,沖泡以後呈紅湯、紅葉。可分爲三大類:小種紅茶,工夫紅茶以及紅碎茶。紅茶的特色是口感清香醇和,香氣清高爽口,具有清熱生津、利尿、提神等功效。
(02)綠茶新鮮茶葉晾乾以後直接下到100到200℃的熱鍋中炒制,做出來的茶就是綠茶。綠茶的特色是味醇、形美、耐沖泡,具有抗輻射、防衰老、提神、護齒明目等功效。
(03)烏龍茶烏龍茶又叫功夫茶,它是介於紅茶與綠茶之間的半發酵茶,製作方法有萎凋、搖青、炒青、揉捻、乾燥四個環節,湯色金黃或者橙黃,滋味醇厚,有抑制心血管疾病、抗癌、防輻射等功效。
(04)黑茶黑茶製作上分爲殺青、揉捻、渥堆、乾燥四個環節,在加工時發酵時間較長,所以呈黑色,黑茶味道醇和,有助消化、延緩衰老、補充膳食等功效。
(05)黃茶在製作茶葉的過程中,經過短時間堆燜的茶葉屬於黃茶,黃茶黃湯黃葉,可分爲黃芽茶、黃小茶以及黃大茶,味道清悅醇厚,因其中含有大量的消化酶,對脾胃好處多多,有助消化、減肥等功效。
(06)白茶只採摘細嫩、佈滿茸毛的茶葉,將其曬乾或者文火烘乾,過程中不揉不吵,最後白色茸毛完整地儲存了下來,這種茶叫白茶。白茶清淡回甘,有保肝護肝、明目、治麻疹等功效。
(07)再加工茶把各種毛茶、精製茶再加工成固態或者液態的茶,此類茶種類齊全,功效廣泛。常見的有花茶、速溶茶、風味茶、藥用茶等等
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