沱茶怎麼弄開
古時運輸的大多就是散茶,但由於路途遙遠,加之交通不便,每次的運輸成本巨大。爲了降低運輸成本,前輩們將散茶壓制成不同的形狀,每次運輸的數量增加,茶葉貿易迅速發展。沱茶便是其中一種壓制茶。
壓制茶在品茶之前都需要開茶,如果較鬆軟的壓制茶,可以用手直接弄鬆,但要注意不要弄得太碎,因爲茶葉如果太碎的話,會使後面沖泡的時候,出現兩個問題,一個是會出現很多碎茶,不方便品茶;同時,茶葉太碎的話,沖泡時會釋放更多的茶鹼,使茶湯口感趨於苦澀,影響品飲。所有開茶是至關重要的一個環節,還是建議大家使用茶刀。
關於茶刀的選擇,建議大家使用圓柄的茶刀,這樣遇到壓制得特別緊的茶的時候,使用起來不會硌手;同時,不要使用太過鋒利的茶刀,以免在食用過程中弄傷自己。這裏給大家介紹的是茶針開沱茶的方法。
操作方法
(01)將沱茶的外包裝撕開,將裸露的沱茶放在平整而乾淨的器具上,如白紙、茶盒等,注意千萬不要用報紙,因爲報紙的油墨會影響茶葉的口感。
(02)用茶針從沱茶的側面插入,將其分成4等份,可以根據沱茶大小,分成不同的份數。
(03)錯開側面的鍼口,在沱茶底部將沱茶分爲4等分,這樣就可以將沱茶分爲8等份。
(04)然後平穩的整理鬆散的沱茶,使其完全鬆散。
(05)將剩下的茶葉妥善儲存。
特別提示
使用茶針的時候,要小心,不要弄傷自己
最後茶葉一定要儲存好
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