蟹八件的使用方法

正宗的吃陽澄湖大閘蟹的工具應該有“蟹八件”，除非是玩味更甚的食客，現代人往往已化繁爲簡了。一把剪刀一支長籤已足夠，但在運用時動作要輕，纔有細緻優雅的味道。

步驟/方法

（01）輕輕準備好剪刀和長籤；

（02）輕將蟹鉗小心剪下；

（03）輕輕將蟹腳一一剪下；

（04）輕輕開啟蟹蓋，用長籤挑出蟹的胃、肺和心臟，將蟹身對摺；

（05）輕輕品嚐鮮美豐腴的蟹膏；

（06）輕輕將蟹關節剪斷並剪開硬殼；

（07）輕輕撥開關節的蟹殼，品嚐肥腴蟹肉；

（08）輕輕將蟹腳兩端的關節一一剪下；

（09）輕輕用長籤將蟹腳裏的肉剔出即可。