香菇隱藏的祕密 看一眼就知道好不好 老香菇商透露出來的祕密

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香菇，別名“蘑菇皇后”，散發着濃郁的香氣，味道鮮美，被譽爲美味的代表。除了具有獨特的香味，還含有豐富的維生素，備受大衆歡迎。分享一位香菇商人透露的祕密，一同瞭解香菇潛藏的品質之謎，從而辨別出優質的香菇。

一、觀察香菇的祕密——蘑菇傘
要判斷所買的香菇品質如何，只需留意香菇的蘑菇傘。
1.觀察香菇的蘑菇傘是否完整，如果傘蓋圓滿且沒有缺陷，代表香菇品質較佳。
2.注意蘑菇傘是否展開。
3.蘑菇傘未完全展開，或者部分展開的香菇被稱爲“一等香菇”。
主要特點：蘑菇傘未完全展開，菌褶肥厚，肉質飽滿。
這種香菇品質較高，市面上很難找到。通常，香菇商人會將這類優質的香菇保留給他們熟悉的老客戶，難得在市場上找到，而且價格較高。

二、等香菇
若蘑菇傘展開了一半，菌褶與肉質分開的部分佔據一半或以上，這種香菇稱爲“二等香菇”，肉質相對飽滿。
一般的消費者在購買香菇時很少會注意到這一點，然而這實際上是判斷香菇品質的關鍵。在市面上，這類香菇較爲罕見，通常會賣給級別較高的餐廳。
也許有一些香菇生產基地還能夠找到這種香菇，但在蔬菜市場上很難尋覓。

三、等香菇
這一類香菇是我們在市場上最常見的，隨處可見的那種。蘑菇傘完全展開，蘑菇蓋扁平，肉質也較爲稀薄。
這類香菇肉質較薄，儘管如此，它的美味依然不減。在炎炎夏日，隔幾天品嚐一道以香菇爲主料的菜餚，將爲我們的身體提供豐富的營養。

四、香菇的常見吃法：
1.香菇炒青菜：
香菇炒青菜色香味俱全，口感滑嫩，提供人體所需的大部分維生素。其製作方法簡單，備受網友好評。
2.香菇燉小雞：
這是一道常見的菜餚，使用小火燉制數小時，美味又可口。香菇賦予雞湯淡淡的香味，同時還能夠吸附雞肉中的油脂，讓湯更加鮮美，十分美味。
品嚐香菇的不同等級，可以爲我們帶來不一樣的味覺體驗。從觀察蘑菇傘出發，可以輕鬆辨別出香菇的好壞，挑選出最爲優質的佳餚食材。在炎熱的夏日，透過香菇美味，感受清涼。