怎樣保養銅鍋?
銅鍋在日常生活中不是很常見,大部分家庭烹飪都不會使用銅製鍋具,不過在一些領域中,銅鍋的表現還是非常出色的,對於那些專業做糕點的人來說,銅鍋的作用可是非常大的,銅鍋和鋁鍋還有不鏽鋼鍋相比較的話,銅鍋最大的優點就是導熱特別的快,而且銅鍋用起來導熱也是比較均勻的。所以在製作糕點的過程中,銅鍋是一個不錯的幫手,但是銅鍋該如何保養呢?下面的幾點注意事項可以幫得到你。
操作方法
(01)輕柔清洗由於大部分銅製的鍋具都特別容易變色,所以很多廠家在生產銅鍋的時候,會在鍋具的內部,加塗一層鍍錫,假如你是第一次使用銅製鍋具,最好使用那些溫和的清潔劑來清洗,在選擇清潔工具方面,也不要使用那些硬質的清潔布,最好是柔軟一些的。
(02)控制火候和其他材質的鍋相比的話,銅質的鍋具導熱特別的快,所以才用銅製的鍋,具烹飪的時候,火候不要太大,最好不要讓火焰超過鍋的側面,如果爐火一旦太大,會燒到這些銅製鍋具的手柄,一旦燃燒起來的話,就會產生危險了,所以在使用的時候,一定要用小火。
(03)不能幹燒和預熱在前面的一些注意事項已經說過,銅質的鍋具導熱特別的快,所以在使用銅製的鍋具到時候,一定不能對鍋進行乾燒,乾燒的話會破壞內部的鍍錫,除此之外,對鍋也不能進行預熱,預熱也是非常危險的,稍有不慎的話,特別容易引起火災,所以對於這兩種情況一定要避免。
(04)不能油炸食物只要是銅質的鍋具,就不能用這一類型的鍋具來油炸食物,這種情況一定要絕對的避免,使用這種材質的鍋具油炸食物的話,是一件非常危險的事情,基本上透過,只有在製作糕點的時候纔會使用到,比如可以使用銅鍋來煮一下糖漿,也可以用它來融化巧克力等等,這都是非常不錯的用途。
(05)使用耐熱鍋鏟用銅鍋進行任何烹飪工作的時候,一定不能使用那些金屬材質的鍋鏟,使用這種類型的鍋鏟,很容易將銅鍋裏面的鍍錫刮掉。一般來說可以實際使用木鏟,或者是那種耐熱的橡膠刮刀,這種類型的鍋鏟不會對銅鍋造成傷害。
(06)避免潮溼在清洗完透過以後,最好用乾的抹布將銅鍋裏外的水滴擦乾,最好將銅鍋放在通風乾燥的地方,一定要避免溼氣,除此之外,銅鍋也不可以用洗碗機來清洗。
(07)不儲存食物不管銅鍋裏面有什麼食物,不要將這些食物長期的放在銅鍋裏面,最好將這些食物轉移到其他的容器裏,大部分的食物都不宜放在銅鍋裏面,如果長時間放置的話,特別容易產生銅綠。
(08)清除銅綠銅鍋使用壽命長了,最容易產生的就是銅綠了,如果想要去除銅綠的話,可以在醋裏面加一些鹽,然後用布蘸這種液體直接擦拭,銅鍋就會變得光亮了。
(09)持續保養在後期使用中,如果銅鍋還是產生銅綠,銅鍋還是可以使用的,只不過需要注意的一點就是,產生銅綠的話就要進行清除,定期的做保養。
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