新買的鑄鐵鍋怎麼開鍋養鍋
在這裏介紹給新買的鑄鐵鍋開鍋養鍋的方法,希望本指南能幫到大家。
操作方法
新買回來的鑄鐵鍋,表面紋理粗糙;看起來也有點髒;我們要對鐵鍋做開鍋的工作。首先,我們要準備肥豬肉;或者是準備植物油也行。
接着,把鐵鍋用熱水清洗;熱水最好是流動的,一邊擦洗鍋,水一邊衝;注意,不要用洗浩精。純用熱水就可以了。
鐵鍋洗好後,再用乾布把鍋底擦乾水;再放在竈上開火把鍋烘乾。然後,把肥豬肉放在鍋裏,炸出油;再用刷子把整個鍋內壁塗上油。關火,等鐵鍋內壁的油幹了後,再用刷子把整個鍋內壁塗上油。如此不斷操作。等鍋內壁充分吸收豬油。
鐵鍋開鍋完成;等需要炒菜時,再把豬油清洗乾淨。接下來,我們就要養鍋。養鍋很簡單,只要我們在每次炒完菜後,把鍋擦洗乾淨,用竈火把鍋烘乾,關火後,在鍋內倒一點油。然後,再用乾淨的刷子,把這些油刷滿整個鍋內壁。等油幹了後,再把鍋掛起來。這樣,鐵鍋就不會生鏽。我們每次炒完菜都是如此操作。那麼,鑄鐵鍋就會越用越好用的了。
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