新的鑄鐵鍋怎麼開鍋養護
工具/材料
刷子、肥肉
操作方法
用熱水清洗鐵鍋,可以用軟的刷子刷洗鐵鍋,將鍋表面的灰塵洗淨。
切下幾塊大點的肥肉備用。
鐵鍋洗淨,燒熱,轉小火,一邊燒火,一邊用肥肉一圈一圈的擦拭鐵鍋,直到鐵鍋全部擦過一遍。
等肥肉全部變黑後取出,用清水洗一遍。
重複3、4步驟三遍左右,直到肥肉不再變黑,擦出來的油變得清亮,這時開鍋就成功了。
日後每次炒菜後,要趁着餘熱,立即清洗,這樣可以快速的將油污洗去,省時省力。如果有燒焦的,可以放點熱水,泡一下,將粘鍋的食物分離,就容易清洗了。
特別提示
鐵鍋避免用來盛放食物,特別是酸菜、鹼面之類,以免腐蝕鍋體。
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