陝北鐵鍋燉羊肉做法
工具/材料
羊肉 芹菜 冬瓜 豆腐 粉條 蔥薑蒜 辣椒 香菜 花椒
操作方法
根據個人的食用量準備好適量的食材後,首先在鍋中倒入適量的涼水,之後將羊肉放入,等水開後將羊肉上面殘留有的血漬等雜質都清除乾淨,然後將花椒等調味品放在裏面。
在將調料放在裏面後,一邊用勺子來將上面多餘的沫子清除掉,一邊將羊排進行熬煮,若不喜歡羊肉的羶味的話,則可以再適當的加些調料,不僅有利於去除羶味,還能夠幫助提升口感。
在將羊肉熬煮大約一個小時後,將清洗乾淨且切成塊狀的冬瓜,豆腐,粉條一同放入鍋中繼續熬煮,等羊肉變得綿軟後再加切好的芹菜倒在裏面,以幫助提升鮮氣。
在將所有的菜品都煮得綿軟後,接下來加入適量的香菜和幹辣椒便可以關火出鍋了,不僅外表十分的美觀,味道還特別的鮮美,且含有多種營養物質,特別適合老年人和氣虛者飲用。
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