羊脊骨燉冬瓜的做法
羊脊骨營養味美,具有美顏壯陽,滋陰補腎等功效。冬瓜肉質潔白,脆爽多汁,味美清香,具有利水,消熱,消腫之功效。把羊脊骨烀熟後,用羊脊骨和羊脊骨的湯同冬瓜一起燉,營養味道雙重吸收,味道鮮美,營養滋補,堪稱美味。下面介紹一下羊脊骨燉冬瓜的做法。
工具/材料
羊脊骨 600克 ,冬瓜 250克 ,枸杞 適量 。
蔥,姜,鹽,味精,花椒,八角,白糖,料酒。
操作方法
羊脊骨用水清洗乾淨,控幹水分,剁成塊,放入水中浸泡一下,去除血水。然後再用水投幾遍,控幹水分。
切好蔥,姜,準備好花椒,八角。另外切些蔥末,備用。
枸杞用水沖洗乾淨,控幹水分,備用。
冬瓜去皮,去瓜瓤,用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
羊脊骨放入冷水鍋中燒開,開鍋後煮一分鐘的時間撈出,用水沖洗乾淨(血水和沫子),瀝乾水分。
鍋裏重新放入水,放入瀝乾水的羊脊骨,放入花椒,八角,料酒,蔥,姜,少許白糖,大火燒開,轉小火慢燉。燉至二十分鐘左右的時間,用湯勺撇一下鍋裏煮羊脊骨下來的沫子,然後放入鹽,繼續小火慢燉。
羊脊骨燉至大約一小時左右的時間(用筷子可以插透),放入冬瓜,轉大火燒開,放入枸杞,再轉小火慢燉。
大約再燉十五分鐘左右的時間,冬瓜就可以燉熟了,放入味精,關火。把燉好的羊脊骨冬瓜湯盛入碗中,再撒上些蔥末,就可以了。
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