羊肉湯的做法三(成都簡陽羊肉湯)
工具/材料
羊肉500克 羊骨頭500克 生薑適量 白胡椒粉 食用鹽 香菜 小蔥
操作方法
首先我們準備食材,爲了保證味道鮮美,我們要選取新鮮肉和羊骨頭。
將羊肉和羊骨頭倒入冷水中,放入薑片,水開後撈出,沖洗血沫。
將焯洗過的羊肉和羊骨頭再次放入一鍋冷水中,因爲燉的時間比較久,水可以添加的稍微多一點,放入薑片,爲了保證羊肉湯的原汁原味不需要添加其他過多大料。
大火燒開,轉爲小火慢燉3個小時。
3個小時候將羊肉撈出,放涼手撕成小塊放入碗中,加入適量食用鹽,白胡椒,香菜,切好的小蔥,如果喜歡吃辣的可以加一點辣椒油,直接將熱騰騰的羊肉湯沏到碗裏,一碗香噴噴的羊肉湯就做好了。
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