擺地攤有什麼訣竅
隨着就業的困難和生活壓力的加大,現在很多朋友都選擇自己創業。選擇自己創業的朋友很多都會去擺地攤當走鬼,我自己也是其中的一員。創業了幾年,小有成績,所以,身邊很多朋友會問我一個這樣的問題,擺地攤賣什麼小吃好,有什麼訣竅嗎?那麼我告訴你,擺地攤真的是有很多訣竅的,聽我給各位朋友慢慢道來。
操作方法
(01)準備好裝備:想好了要擺地攤,就要準備好自己的裝備了。爲了隨時當好“走鬼”,建議各位朋友買一臺電動三輪車,每天晚上開着電動三輪去擺攤能夠省時省力,現在的電動三輪車好點的三千塊錢基本上也就能夠搞定了!另外,還需要準備一臺小吃車,小吃車直接放到三輪車上,小吃車可以到外面的五金鋪讓人設計焊接一臺,下圖是我擺攤的裝備,大家參考一下。
(02)物色擺攤的地段位置:裝備準備好了以後,還有一步準備的工作是十分重要的,那就是物色擺攤的地段位置,因爲這個是直接影響到你的生意好壞的因素之一。根據你所在的城市,物色地段位置的時候要注意幾點,是否會有城管趕,人流量大不大,是否是別人已經佔了的位置等等。下圖是我擺攤的街道。
(03)找好批發市場:擺攤是爲了掙錢,要掙錢免不了要控制自己的成本,所以,必須要就近找好批發市場。我對比過去批發市場和去商場購買材料的成本,結果是,去商場買的成本比去批發市場買,成本超出三分之一!大家就明白了吧?所以,必須要找好批發市場,下面是我從批發市場淘到的一次性飯盒,十塊錢一大條(數了一下,有100個,便宜!)。
(04)選購原材料:大家問我擺攤賣什麼小吃好?我的回答是,燒烤和麻辣燙!這兩種小吃特別是在廣東很受歡迎。以燒烤爲例,我們需要準備一些基本的原材料,食材有各種肉、青菜、丸子、魚、蠔等等,調料有燒烤專用調料。下圖是我用過的調料,市場上都能夠買到的。
(05)調配原材料:原材料買回來以後需要放調料進行調配,特別是肉,需要用開水白灼一下的,白灼以後放入調味料醃製一段時間,青菜要整理好,最好去買些竹籤串起來,賣相更好,給顧客一種好感!另外,準備一些辣椒醬、蒜蓉、蔥花、麻油等等調料,以備顧客有需要。下圖是我正在煮的祕製調料。
(06)就位擺攤賣貨:以上所有準備好以後,開車到地攤位上,把照明的燈具架好並點亮,開始擺賣。到達地點以後要把菜品擺放整齊,分類放置,調料放一邊,工具放在自己的面前,以便隨意使用。下圖是我在擺賣了。
(07)特色展現,招攬生意:招攬生意有訣竅,那就是要展現自己的特色。可以放點音樂以吸引顧客,可以在小食車上裝上彩色的LED燈以吸引顧客的眼球,還可以邊烤一點食物,讓食物的香氣吸引顧客的鼻子!總之,方法技巧很多,自己要多看多想,多看看同行的做法。下圖是我烤好的香噴噴的香腸。
(08)收穫而歸:晚上賣到凌晨兩三點,人流量少了以後基本上就沒有什麼顧客的了,這個時候可以一邊收拾自己的行當了。工具要放好,調味料要擰緊以備下次使用。當然,別忘了清理一下自己製造的垃圾,給城市一個好的環境,然後就可以開車回家了。
特別提示
電動三輪車要注意電池的電量,每次出發前把電池充滿電,防止跑到半路沒電。
選購原材料要注意質量,避免買到不好的又不知情地賣給了顧客,砸了自己的招牌。
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