荊芥爲什麼只有河南人吃
簡要回答
荊芥對於河南人來說是一種家鄉的味道,它不但可以用作調味,還能夠當蔬菜食用;但是荊芥含有一種特殊氣味,其他地區的人可能一時間會難以接受。
中國的各個城市都有當地的特色美食,但由於南北方的口味很不一樣,所以對於一些當地特色美食也會有抗拒之心,今天我就來和大家聊一聊荊芥爲什麼只有河南人吃。
詳細內容
大部分河南的地區都保持種荊芥和食荊芥的傳統,每到盛夏季節,河南很多人的餐桌上都會有荊芥的身影,特別是涼拌荊芥,香氣撲鼻,能夠很好地刺激食慾,開胃健脾,是河南人夏季餐食中不可或缺的一物。
荊芥的清爽辛香最是熨帖河南人的胃口,河南人愛吃荊芥,俗語中也有荊芥的影子,稱讚誰有能耐、誰受到禮遇,便說他是“吃過大盤荊芥”的人,說“真是不吃荊芥盡荊芥”則是碰壁者的自嘲。
荊芥有着柔和的檸檬般香氣透着薄荷及姜的辛香,可研謂消慣,消暑秋,還可提香去油膩,我們在烹飪時可以選擇生吃、涼拌或者與麪食相搭配。
荊芥除了是一種菜,也是一種可以泡茶飲用的中藥,有驅風、芳香、健胃及發汗作用。
全草入藥,治胃痛,胃痙攣、胃腸脹氣、消化不良、腸炎腹瀉、外感風寒、頭痛、胸痛、跌打損傷、瘀腫、風溼性關節炎、小兒發熱、腎臟炎、蛇咬傷,煎水洗溼疹及皮炎;莖葉爲產科要藥,可使分娩前血行良好;種子名光明子,主治目翳。
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