怎樣能洗乾淨海腸?
海腸雖然好吃,但是處理它的過程卻是極其複雜的,尤其是清洗的這一步,如果洗不乾淨,海腸的粘液和腔體裏面的內臟等,都會影響到最終的口感,所以勝鹽一分享一個怎樣能清洗乾淨海腸的,希望大家都能夠在家做出美味可口爽脆的海腸!
操作方法
(01)一般我們買回來的都是死的已經殺好了的海腸,將其全部放入大一點的小盆中,方便我們等會的搓洗和攪拌。
(02)再倒入適量的食用醋。
(03)將海腸裏面灑上細的精鹽。
(04)開始用力的用手搓洗和攪拌,目的是洗掉海腸的雜質和黏液。搓洗的時候能看見盆裏面會有許多的粘汁流出,這些如果不清理乾淨是會影響口感的,而且這些東西也是不能吃的,對健康不利。
(05)然後用手一個一個將海腸的肚子往外擠一下,能擠出海腸腔腸裏面的內臟,這個內臟是不能夠吃的。
(06)按照上述方法把全部的每一根的海腸都處理一遍,一面處理一面沖水,這樣方便你能看到還長是否清理的乾淨徹底。
(07)處理好了,用清水再清洗幾次。清洗海腸的水裏上面會浮出很多粘液和血泡沫。
(08)直至海腸的手感摸起來和看起來都是乾淨的,並且清洗過海腸的水是透明的,以上才代表海腸暫且洗乾淨了。
(09)海腸洗好了就可以裝盤等待烹調了。
特別提示
用鹽和醋搓海腸的時候動作一定要快和迅速,鹽和醋能夠去除海腸的粘液和腥氣,也使得還長清晰的更加乾淨和徹底。
用鹽和醋搓洗海腸的時候能看見盆裏面會有許多的粘汁流出,這些如果不清理乾淨是會影響口感的,而且這些東西也是不能吃的,對健康不利。
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