生日水果拼盤圖片及做法
生日宴會上的美食中,必然少不了水果的身影,水果品嚐起來爽口解膩,一個果盤,繽紛多彩,更是爲宴席錦上添花。 本文旨在使用普通常見的水果食材,透過基本的刀功與拼接方法來製作一個簡單的水果拼盤。
哈密瓜
(01)取一個近似球形的哈密瓜,在靠近底端的地方用水果刀把瓜切開,切口深度不要太深,切口長度儘量大些,沿鋸齒狀切開,鋸齒角近似爲30度,保證切口均勻,切完一圈後瓜能自然分離爲兩部分,用勺把裏面的籽去掉。取有瓜蒂的部分,把底挖掉。
(02)在哈密瓜“花瓣”邊緣平切一刀,使其分爲兩片,另在內側的“花瓣”平切一刀,使其維持“花瓣”的形狀,如法炮製,雕刻一整朵“花瓣”。
草莓
(01)選取一個草莓,靠近底部平切一刀,沿螺旋式上升切刀,雕刻成花蕊的形狀後放入“花瓣”。
牛油果
(01)牛油果削皮,頂部切一刀去核,之後切成薄片。並連續地把薄片一端繞在“花”邊,圍成“S”型,類似太極八卦圖。
獼猴桃
(01)獼猴桃切片,並連續地把薄片一端繞在牛油果外側,繞完之後再沿“花”的右側繞成一個閉合的“水滴”圖形。
(02)將剩下一半的草莓從頂端切成兩半,與右側的獼猴桃對稱,在左側外面繞成一段環。然後把剩下的草莓凡在花與右側獼猴桃片之間。
橙子
(01)橙子先切掉頭和底部,並把中間外面的皮切掉,之後再把切好的橙子片放在盤子外面左側的草莓和獼猴桃之間。
櫻桃
(01)最後撒上櫻桃及沙拉醬,錦上添花。
特別提示
擺好“花”之後,要預留出一定的空間給之後的水果填充,層次感要鮮明。
表皮與肉進行正確分離,然後將表皮加工成籃或盅狀盛器,裏面盛入一些顏色鮮豔的圓果
要保證水果的整潔衛生,同時配置相應的實用工具及適量餐巾
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