烤箱怎麼做烤魚？

相信很多朋友都和小編一樣喜歡吃幹鍋和烤魚，可是外面的烤魚、幹鍋油特別多，而且看起來也很不健康，所以小編就在家裏做起了烤魚，味道一點也不差哦，今天就來分享給大家。

操作方法

（01）小編買的是黔魚，因爲黔魚刺少肉嫩，做烤魚很不錯。買回來後洗淨，加入料酒、薑片、花椒、蔥、胡椒粉、鹽、豆粉等醃製。做烤魚不要買太大的魚，因爲烤箱只有那麼大，而且大了也不容易熟。

（02）洋蔥必須要有，其他配菜大家隨意。洋蔥洗淨切塊，土豆和藕片切片、記得泡水，香菇撕碎、記得泡鹽水，甜椒也切塊，大蔥切段，尖椒滾刀。

（03）黔魚醃製後沖洗乾淨，墊上錫箔紙上烤箱，烤箱記得先預熱5-10分鐘。上火200，下火200，大概15~20分鐘即可。烤盤可稍微往下放。

（04）準備薑片，蒜剝好飢渴，八角、桂皮等香料，蔥段都準備好。香料記得過一下水，不然下鍋容易炒幹。

（05）鍋內熱油，然後小火爆香配料，小編圖灑脫所以這次沒有自己炒料，爆香之後直接加入一小塊火鍋料就可以了，注意不要加多了，會鹹。

（06）接着依次加入香菇、洋蔥，然後土豆片和藕片，最後甜椒、辣椒。香菇先炒第一是提香味，第二是抑香菇的怪味，洋蔥小編喜歡吃軟的所以先炒，正常步驟應放在最後。

（07）“叮”，烤魚熟了，這邊菜也炒好了，把菜鋪在烤魚面上，然後再“回爐深造”5~10分鐘。記得菜不要炒太熟，不然再進烤箱出來就不好吃了。

（08）盛出，我們的烤魚就做好啦，喜歡的還可以加上香菜和小米辣，既是調味又是裝飾。

盛烤魚的時候記得兩隻手，而且戴手套，因爲真的很重，避免燙傷，也避免摔了食物。