“老北京十三絕”都有哪些?
老北京有着許許多多的小吃,其中還有着著名的“老北京十三絕”,那麼都有哪十三種呢?
操作方法
(01)豆麪糕就是傳說中的“驢打滾”,因爲每次製作完成後都需要放在黃豆麪中滾一下,所以,南方人喜歡把它叫做“驢打滾”。
(02)艾窩窩是北京傳統的風味小吃,以前,每年農曆春節前後,很多店面都會上新艾窩窩,不過如今爲了滿足各位吃貨的需要,北京一年四季都有店面做這個。
(03)糖卷果主料是山藥和大棗,另外還配有青梅等等促進身體健康的食材,因此可以補氣益血。
(04)薑絲排叉是中華名小吃,而老北京的薑絲排叉的特色在於蜜,過蜜的薑絲排叉口味更酥、更甜、更香。
(05)奶油炸糕和普通的炸糕有着很大的區別,奶油的添加使得炸糕更有營養,香味濃郁、易於消化。
(06)撒子麻花被稱作爲清真小吃中的上品,撒子麻花的製作過程要比其他的麻煩,但是成品顏色棕黃、質地酥脆。
(07)豆餡燒餅有一個十分接地氣的名字——“蛤蟆吐蜜”,因爲豆餡燒餅是有開口的,豆沙就藏於開口之內,看起來就像蛤蟆在吐蜜。
(08)蜜麻花有一個十分可愛的別名,叫做“糖耳朵”,因爲它的成品十分像人的耳朵。除此之外,蜜麻花也是回族人最喜愛的小吃之一。
(09)薩其馬如今可以說是風靡全國,很多地方逢年過節都會用薩其馬作爲贈禮,老北京的薩其馬還有一個名字,叫做“金絲糕”,手工製作的更加香甜可口。
(10)油茶是衆小吃中製作程序相對簡單的,因此常常作爲家庭的早餐或者是飯後甜點。
(11)焦圈酥脆油香,北京人往往喜歡焦圈配燒餅,可以增加燒餅的香味,和豆汁也要配焦圈,使得早餐更有能量。
(12)來北京吃糖火燒就要去大順齋,味道十分濃郁帶勁,但口感又軟硬適中,非常適合老年人嘴饞的時候來一口。
(13)豌豆黃可以說是很經典了,曾經是宮廷御用,直到現在,老北京賣豌豆黃仍然有宮廷口味和民間口味之分。
-
奶香小饅頭的一般做法
傳說中一看就會,一做就廢的一個小吃。操作方法(01)準備300克麪粉加上3克酵母粉,一勺白糖,打上2顆雞蛋。(02)再加上140克溫牛奶攪拌,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,醒發至2倍大。(03)然後揉麪排氣,擀成餅,先切成條。(04)再切成丁,繼續醒發10分鐘。(05)最後平底鍋刷油,倒入饅頭丁。(06)全...
-
怎麼做琥珀核桃
琥珀核桃相信有不少人吃過,它味道濃郁,深受大家的喜愛。而且核桃含有很多對人體有益的營養,所以,也是日常飲食保健的佳品。下面,就給大家介紹一下這道美食的做法。操作方法(01)將核桃肉放入開水中,加少量精鹽浸泡10分鐘,挑去核桃皮,洗淨,瀝乾(02)鍋內放少量清水及白糖,熬至糖...
-
番茄醬汁怎麼調
(01)番茄醬汁是一種常見的調味醬,用於給食物添加番茄味道和口感。下面是一種簡單的番茄醬汁的調配方法:材料:-2箇中等大小的番茄(02)-1個洋蔥-2瓣大蒜-1茶匙番茄醬-1茶匙白糖-少許鹽和胡椒粉-適量橄欖油步驟:1.將番茄切成小塊,洋蔥和大蒜剁碎備用。2.在平底鍋中加熱適量...
-
蛋撻的做法,蛋撻怎麼做?自己在家做蛋撻
你們平時在麪包店看到好吃的蛋撻,那麼我們能不能在家裏自己做蛋撻呢?我們怎麼自己做蛋撻呢?下面咱們來看一看蛋撻的做法吧。操作方法(01)首先在碗裏打入兩個雞蛋,這個雞蛋是全蛋,再加1勺糖。(02)然後在裏面再加80克的牛奶,再加1勺麪粉。(03)麪粉的話可以用麪粉篩篩一下,然後...