如何做抹茶毛巾卷?
工具/材料
雞蛋 3個、糖粉 80克(30克用於蛋液;50克用於打奶油)、牛奶 260克、低筋麪粉 120克、抹茶粉 10克、黃油 25克、淡奶油 400克、蜜豆 適量
操作方法
碗中放入雞蛋3個、糖粉30克、牛奶260克拌勻。
篩入低筋麪粉120克、抹茶粉10克拌勻。
加入黃油25克,拌勻後將蛋液過篩;過篩後冷藏1小時。
將適量蛋液倒入平底鍋中,用小火攤成薄餅。
打奶油:在碗中倒入淡奶油400克,糖粉50克,用打蛋器將奶油打發備用。
包毛巾卷:將煎好的薄餅好看的那一面放在下面,三個疊放在一起;在薄餅上塗上一層奶油,放上蜜紅豆;然後慢慢的將薄餅裹起來,裹成一個毛巾卷樣式。
裹好的毛巾卷可以用保鮮膜包起來,防止變形。要吃的時候,將其從保鮮膜中取出,撒上一層抹茶粉,切成塊即可食用。
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