酷知百科網烘焙基礎：如何進行蛋白打發
小吃甜點1.05W
工具/材料
蛋白、打蛋器、白砂糖
操作方法
把雞蛋的蛋黃和蛋白分離開。
一手斜着拿裝着蛋白的容器，一手拿着打蛋器攪打蛋白。
當攪打到下圖的狀態時，將白砂糖放入。
再次攪打，直到打到蛋白可以粘在攪打器上面呈尖角狀，並且不掉落。
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