小吃夾板做法圖解

寧夏夾板，只要在寧夏長大的寧夏人應該都很熟悉，做好的夾板可以燴成湯

操作方法

（01）肉餡準備好

（02）每兩個雞蛋做一個雞蛋餅，打散雞蛋時加少許鹽和水澱粉。

（03）兩個雞蛋餅在案板上晾涼備用。

（04）在雞蛋餅上均勻塗抹水澱粉。

（05）在其中一個雞蛋餅上放好肉餡，肉餡上再塗抹水澱粉。

（06）將另一個雞蛋餅蓋上肉餡，輕輕壓住。

（07）找個鋒利的菜刀將做好雞蛋肉餡餅均勻切成菱形狀，下刀要用力，保證基本切透

（08）鍋內倒入胡麻油，中火，油燒熱後用刀把案板上的切好的夾板從底面剷起，在鍋邊輕輕倒入鍋中，小心油濺出，一面炸好後，用鍋鏟翻面，兩面金黃就可出鍋了。沒切透沒分成小塊也沒關係，炸好後用刀切開就可以

（09）金黃好吃的夾板做好啦

水澱粉要特別濃，越濃越好，塗抹時儘量多塗抹。