藕粉的分辨真假方式

簡要回答

藕粉作爲傳統的美食，想要分辨藕粉的真假，可以看藕粉的成色。純藕粉裏面含有大量的鐵元素、還原糖，一旦跟空氣充分接觸之後會被氧化，讓藕粉的顏色由白色慢慢的轉變成微紅色，而其他類的澱粉是沒有變化的，都是純白色或者是帶一點黃色的，另外在分辨藕粉真假時，還可以透過其他的方式。

靠鼻子嗅
藕粉其實會有淡淡的香味，而這種香味是澱粉不能媲美的。透過靠鼻子聞，也能區分出哪些是真實的藕粉，哪些是澱粉或者是紅薯粉。

用手觸摸
在購買藕粉時可以取少量的藕粉，用手指慢慢的揉搓，其實藕粉的制定相對細膩，也特別的滑爽，一般用手觸摸的時候，可以感受到藕粉的滑爽，並且沒有任何的異常情況。

用口品嚐
在購買藕粉時可以取少量的藕粉直接放入口中品嚐，觸及到唾液之後藕粉就會快速的融化，而其他的澱粉進入口中之後不僅不容易融化，還會直接黏在一起，會出現團狀的物質，這樣也能夠準確的區分。不過市面上的藕粉，大部分都是包裝好的，這種方式只適合買散裝的藕粉。