三亞美食攻略《海南四大名菜》

操作方法

文昌雞，是海南的傳統名菜。只要是到海南的朋友，都會品嚐這道名菜。肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩 。

東山羊。雖爲山羊，卻肥而不膩、食無羶味。有滋補養顏防溼熱的作用。也可以滋補、美容養顏。

加積鴨。是從國外引進的良種鴨。最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街一戶丁姓居民飼養的番鴨最爲出名。

和樂蟹，因爲甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱。和樂蟹的烹調法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”爲佳，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。