豌豆的功效和禁忌人羣有哪些
簡要回答
豌豆的功效有促進腸道蠕動、保護視力、養顏;禁忌人羣包括了過敏者、腹瀉以及尿路感染的患者。這是一種常見的蔬菜,具有豐富的營養價值和獨特的食用方法。它是豌豆科豌豆屬一年生草本植物的種子,原產於歐洲和中亞地區現在被廣泛種植,在許多國家和地區都被當作主食或烹飪配料。
豌豆是高纖維含量的食品,能夠促進腸道蠕動有助於預防便祕,此外,含有獨特的碳水化合物叫做雙糖,可被腸道內細菌分解產生氣體從而促進腸蠕動。豐富的胡蘿蔔素和維生素C能夠預防眼睛疲勞和老化,其中的綠色素可使眼睛保持健康狀態對保護視力有良好的作用。還是富含維生素C的食品,這是很好的抗氧化物質,可以抑制自由基的生成,有助於延緩面板衰老減少皺紋和色斑。
如果對豌豆過敏的話食用就會對身體產生一些危害,裏面有大量的蛋白質,如果人體免疫系統對這種蛋白質產生了抗體就會出現過敏反應,所以這類人羣不宜食用。雖然有很高的膳食纖維含量,但是對於腹瀉患者來說可能會給腸胃帶來額外的負擔。因爲其中含有一種叫做魚腥草素的物質,在烹製的過程中難以消除,如果腹瀉者大量食用就容易引起腹瀉加重症狀。由於富含強酸性物質,所以會影響尿液的酸鹼平衡,容易呈偏酸性,對於尿路感染的人來說大量攝入會對病情產生不利影響。
豌豆是很有營養的蔬菜,可以生吃、煮熟、炒着吃等多種方式食用,但是應當避免過多食用。最好是結合個人的身體狀況並在醫生的指導下進行合理攝入,適量食用能夠爲人體帶來很多好處。
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