玫瑰醬的製作
玫瑰醬的主要用途:1.、可將玫瑰醬塗抹在土司麪包或用在蛋糕、夾心餅乾的餡料中,厚鬱的玫瑰花香、獨特的酸甜,能讓整體滋味味更豐富優美。 2、可用直接沖泡熱水或添加於紅茶中品飲,享受幸福甜蜜的滋味。3、便祕者,每天沖泡,連續飲用,兩個月內看效果是否顯著。 4、用來各種食品做餡,果醬,直接衝飲,熬粥,做甜品。5、逢年過節還可以用來自制玫瑰湯圓和玫瑰月餅。 6、可以做稀飯吃,直接沖水,或與蘋果絲一起掛麪糊油炸做玫瑰丸子 。 7、也可將適量的花醬加入煮熱的牛奶,咖啡等,製成玫瑰牛奶等熱飲,也可以加入酸奶,在製作沙冰時加入,做冷飲。 8、可以添加於酸奶裏面做成玫瑰酸奶,味道也是非常的好吃
操作方法
(01)取新採摘的食用玫瑰,我用的原料是玫瑰之鄉(平陰)的新鮮花重瓣,紫紅色,花大色豔,香氣濃郁,非常適合做醬。將早晨縣採摘的玫瑰花去掉花萼和花心,攤開,放在通風處晾乾露水。
(02)如果不知道玫瑰花有無農藥,要將新鮮花瓣洗淨,晾乾,或者有廚房吸水紙或乾淨的毛巾將生水吸乾,因爲生水容易使花醬變質。
(03)取500克花瓣,1500g紅糖或白糖,20克食鹽,放入盆中,充分混合,紅糖要比白糖有營養,白糖做出來的醬比紅糖好看,少量的食鹽具有去澀的作用。
(04)將玫瑰花瓣用力揉搓直至花瓣粉碎後油水後的樣子。在這個過程中可以加入少量的蜂蜜,味道會更美。
(05)將充分揉搓後的醬裝入發酵的可以密封的器皿中,在醬的表層放一層蜂蜜,將容器密封!
(06)等待發酵,一兩個月後就能享受美味啦
特別提示
玫瑰花一定採用食用玫瑰
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