拆開七子茶餅的小技巧
七子茶餅是經過後發酵加工而成的緊壓茶。緊壓茶在沖泡之前需要開啟茶餅,然後才能進行沖泡。要合理的開啟茶餅,不會導致普洱茶過於碎,影響飲用效果哦。小編整理了一些拆開七子茶餅的小技巧,和大家分享一下。
步驟/方法
(01)步驟1、把茶刀從茶餅側面沿邊緣插入,稍用點力,把茶刀再往茶餅裏推進去些,這樣不會把茶餅撬的很散碎。
(02)步驟2、向上用力,把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順着茶葉的間隙,一層一層的撬開,就這樣,餅茶就可以慢慢撬散了。
(03)步驟3、用茶錐在餅窩內側三分之一處開始,沿縫開出一圈,接着在餅窩內側三分之二處在開出一圈 。
(04)步驟4、在餅茶外圈二分之一位置沿縫開出一圈,再在餅茶外圈內側二分之一處沿縫開出一圈,然後在餅茶外側二分之一沿縫開出一圈。
(05)步驟5、先在內側有縫的位置用茶錐開入,儘量茶距均勻茶,茶錐由內圈往外圈延伸,直至餅面鬆散,然後翻轉茶餅。
(06)步驟6、茶錐由外圈往內圈延伸,逐步使餅面鬆散,用茶錐將茶撥開,輕輕取出需要加工的塊頭再細分;輕輕用手將茶細分,去掉碎沫茶。
特別提示
大家要注意開茶餅需要用巧勁。使用茶道拆茶餅的使用時應該使用“撬動” 而不是使勁扎入茶內部就行了,要一邊施力撬動,茶才容易鬆開。
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