酸菜肉丝的做法
简要回答
酸菜清爽口口,肉丝里面含有丰富的营养成分,利用酸菜炒肉丝,做法比较简单,需要准备好对应的食材。烹饪成功之后口感较棒,下面简单介绍酸菜肉丝的做法。
准备对应的食材
想要制作酸菜肉丝,需要准备酸菜,里脊肉,生姜,大蒜,鸡蛋清,料酒,淀粉等等,在制作酸菜肉丝时,完全需要根据自己的口感,放入适量的调味品。
前期的准备工作
里脊肉清洗干净之后控干水分,需要将里脊肉切成片,切完片之后将其直接切成丝,放入适量的食盐,料酒,鸡蛋清,淀粉搅拌均匀之后,将其放到一边腌制15分钟。
酸菜需要清洗干净之后直接将酸菜剁碎,生姜削皮之后清洗干净再切成末,大蒜清洗干净控干水分,拍碎直接切成蒜末。
烹饪酸菜肉丝
空锅烧热之后,放入适量的食用油,等到油温完全烧至七成热之后再放入肉丝快速的炒变色,然后将肉丝装出放到一边备用。
锅中留一定量的油,再放入事先准备好的葱姜蒜爆香之后,放入已经控干的酸菜,再将肉丝放到锅中不断的翻炒,均匀放入鸡精等等调味品调味,调味成功之后即可出锅。
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