炒花菜的家常做法
花菜口感好,富含蛋白质和植物纤维,吃点花菜还是对身体很好的。炸点肥肉出油,炒出来的花菜味道更好呢!
操作方法
(01)选购花菜的时候要选新鲜的、摸起来手感坚挺、硬的,颜色呈白色或者乳白色的。菜新鲜营养菜更好,煮起来味道也更好。
(02)处理花菜的时候注意将底部切掉一段,有的底部比较脏或者比较老,影响口感。
(03)花菜切成小块后,清洗一遍,然后泡在水里10分钟以上,等要煮的时候再捞起来再清洗一遍再煮。
(04)蒜苗洗干净,切成3里面左右的段状备用
(05)肥肉可以肥一点或者全肥都可以,主要是炸油用的。洗干净切成细条状。
(06)开火,加入一点油,再放入切好的肥肉条榨油,用中小火。
(07)等到肥肉变成金黄色,油被炸干后,加入花菜,翻炒。
(08)花菜颜色由白变浅绿时候,加入蒜苗翻炒、调味,既可以出锅啦。
特别提示
1.花菜一定要水泡过,更卫生,口感也更好<br/>2.肥肉炸油用小火或者中火更不容炒焦,也更容易出油
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