冰糖红烧肉的家常做法
有朋友在酒店做厨师,有幸跟他学了道冰糖红烧肉的家常做法,现分享给大家。
操作方法
(01)五花肉切成大小相等的方块备用
(02)在锅里倒入少许食用油,放入适量冰糖,小火炒出糖色,加入少量水,盛入碗中备用
(03)另起油锅烧热,八角、桂皮、香叶、生姜放入锅中小火炒香
(04)加入切好的五花肉继续煸炒一会儿,表面呈金黄后,加入清水。
(05)加入料酒、老抽、生抽(老抽提色、生抽提味),调好的冰糖水先加一半,大火烧开后转小火焖1个小时。
(06)约1个小时后,待肉炖烂时,加入剩下的冰糖水、食盐,大火收汁。最后盛盘撒上葱花即可。
特别提示
焖五花肉时也可以转至高压锅、电炖锅中炖,炖好后再转回锅中收汁。
-
竹笋怎么做好吃?竹笋的家常做法
竹笋因质脆、味香、鲜嫩,自古被誉为“菜中珍品”,可有一点,因其纤维素很高,最好和猪肉等脂肪含量高的食物搭配,下面小编就来分享竹笋的家常做法。操作方法(01)将竹笋的剥去老皮,削掉老根,取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。猪肉清洗干净后,分成肥、廋两块后切成片。(02)将竹笋也切成...
-
油炸小银鱼的做法
银鱼营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺的功效,是上等滋养补品,银鱼无论煎、炒、蒸、煮,都是非常的美味,油炸小银鱼,酥脆鲜香,味道鲜美,是餐桌上的美味。操作方法(01)小银鱼洗净沥干水分放入盆中,姜洗净切丝。(02)放入姜丝,料酒,盐,五香粉,白糖拌匀腌制20分钟。(03)放入...
-
青椒煎蛋的做法 怎么做辣椒煎蛋
辣椒煎蛋怎么做好吃,本人比较喜欢把辣椒垛碎熟到五六分熟的时候,再加鸡蛋去搅匀再次下锅去煎,下面看看我是怎么做的。操作方法(01)辣椒垛碎,还有蒜头,蒜头是去鸡蛋的腥味用的。辣椒不太太碎了如下图所示就可以了。(02)首先把锅烧热,不要放油。把辣椒倒进去快速的炒动,不...
-
地牯牛怎么吃
地牯牛属于一种新兴蔬菜,其营养丰富,风味独特,不仅可以食用,还有解毒利湿,补虚健脾的功效。地牯牛的吃法很多,煲汤,干炸,还可腌制小咸菜,今天就教大家糖醋地牯牛的腌制方法。操作方法(01)把地牯牛剪去头尾放盆里,加水泡上1个小时,再用软刷把地牯牛一个一个的清洗干净。(02)把...