猪皮冻|猪皮冻怎么做好吃
猪皮冻最大的特点就是便宜简单但是又大气上档次,下面我们一起来看看做法吧。
操作方法
(01)肉皮用水开煮5分钟左右,拔毛、清理肉皮反面多余的肥肉。
(02)清理完肉皮以后,切成小丁,放入少许八角桂皮。
(03)开始熬制,备清水将肉皮放锅中熬制,水开以后大概30-40分钟收汁。
(04)装容器,待肉皮完全冷却以后放入冰箱储存。
(05)凝固以后根据个人喜好切成方块或长条。
(06)浇汁:备小碗,放大蒜末、干辣椒末、少许花生米、辣椒油。起过烧油5-6成热浇于碗内快速搅拌,再加入凉拌醋、盐、鸡精、生抽。待碗内酱汁冷却后浇于肉皮上,撒上葱花即可开吃。
特别提示
这道菜的核心就是肉皮,购买的时候一定要买没毛或毛少的肉皮。
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