自制毛血旺做法
家庭自制毛血旺简介
我是一个无辣不欢的人,看见川菜基本就挪不动步了~所以,我怎么能错过这个美食呢?这次家庭聚会,我决定自己做水煮鱼来的,可惜,已经有一条鱼上桌啦~那怎么办呢?好吧!那就改成毛血旺吧!
步骤/方法
(01)绿豆芽下水焯熟
(02)豆芽平整的铺在容器底部
(03)黄喉和百叶要用白醋泡制,去腥味
(04)血豆腐在盐水里面泡
(05)百叶切成丝,黄喉切成块
(06)油小火烧热,下入麻椒和干辣椒,煸炒出香
(07)倒入水煮鱼调料,反复煸炒
(08)加入开水
(09)直到水再次烧开
(10)要先加入血豆腐,煮沸,直到血豆腐几乎熟
(11)加入黄喉和百叶,煮沸一会就行了
特别提示
1.黄喉一定要去除腥味,所以不用白醋也要用白酒
2.要先下血豆腐再下百叶和黄喉,血豆腐不容易熟
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