生煸枸杞头的制作方法
工具/材料
枸杞头300克
猪肉丝100克
春笋1根
葱姜水适量、盐少许、糖少许、生粉少许
操作方法
先备料,将枸杞头去掉杆子。
只留嫩叶,洗干净,沥出水分。
然后将剥好的春笋放入煮沸的淘米水中戳水去涩,大约煮2-3分钟。
捞出后放凉,切成细丝备用。
猪肉加盐、葱姜水、生粉充分抓匀。
再倒入少许油静置15分钟左右。
热锅冷油,放入肉丝煸炒至颜色变白,盛出。
将底油加热到八成熟,下笋丝翻炒几下。
再倒入枸杞头大火快炒。
接着加少许盐和少许白糖调味,再放入肉丝均匀翻炒几下即可出锅。
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