百合怎么做好吃
简要回答
鲜百合的吃法有很多,可以生吃凉拌,清甜脆口,也可以做成百合羹、百合莲子汤等,而今天给大家带来的是百合炒红椒。
工具/材料
鲜百合,黄瓜,红椒,生姜,在碗中加入1/3汤勺的淀粉,加入温水进行搅拌,搅拌均匀兑成水淀粉。
将百合洗净掰开去除内部的杂质,将黄瓜洗净切片,红椒洗净去除内部的辣椒籽并且切块,将葱姜蒜切成碎末,放置一旁待用。
开火架锅,在锅中加入开水,并且加入少许食盐进行搅拌,倒入洗净的百合放置其中,水开后煮上十秒当百合呈现微微透明的状态即可捞出,并用冷水冲洗降温滤干备用。
将锅中开水倒掉,擦干水分倒入食用油,当油烧至五六成熟的时候,加入葱姜蒜小火炒出香味即可。
将切好的红椒倒入锅中,中火炒制一分钟,随后倒入切好的黄瓜继续翻炒,一分钟加入1/3汤勺的食盐以及清水翻滚搅拌均匀。
倒入先前放置的鲜百合,撒入少量鸡精中火翻炒20秒,淋入淀粉翻炒十来次就可关火盛出。
经过这样做的百合清香可口,入口也是粉粉糯糯的,并且带有淡淡的甜味,对于百合的制作方法来说,最重要的就是去除其中的秋水仙碱,这样能够极大限度的降低百合的苦涩味。
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