肉末茄子的做法
简要回答
肉末茄子这道菜做起来非常简单,只需要将肉末茄子准备好,然后按照步骤进行炒制,最终就可以享受这道美食了。
工具/材料
茄子,猪肉,蚝油,生抽,料酒,醋,白糖,食盐,小葱,生姜,大蒜等。
详细内容
需要拿出一个空碗,然后将蚝油,生抽,料酒,白醋,白糖全部按照自己的口味倒入碗中,搅拌均匀;
需要将茄子洗干净去陪,然后切成长条,再放入碗中,加入两勺盐腌制20分钟左右,挤干里面的水分;
在锅中倒入油,放入茄子煎五分钟;
重新准备一个锅,放入少许食油,加入小葱,生姜,大蒜等,然后将猪肉切碎,倒入锅中炒至肉变色,加入豆瓣酱炒至均匀之后盛出;
在砂锅当中,放入食油,放入煎好的茄子,然后在茄子上面放入准备好的肉末,倒入提前准备好的料汁,小火闷到5到8分钟就可以了。
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