少油版肉末蓑衣茄子(内附蓑衣茄子的切法)
蓑衣茄子是一道很受欢迎的下饭菜,只是蓑衣茄子里面的油很多,吃起来总觉得油腻腻的。来吧各位,教大家做少油版的蓑衣茄子,还告诉你蓑衣茄子的切法哦,赶紧看过来!
操作方法
茄子切法
茄子清洗干净之后,用刀斜着四十五度角切,但不要切断,切好一面之后翻过来,同样斜着四十五度的切,也不要切断,这样就能切出来蓑衣茄子了,切好之后加点食盐腌制一下。
准备食材
肉不用太多,但是一定亚勇瘦肉,不然茄子吃起来会很腻,一点点瘦肉剁成肉末,葱姜蒜切成末,红椒切成末待用。
锅里面倒入一点油,把茄子放进去小火慢煎,煎到茄子发软的时候取出来,锅里倒入肉末和葱姜蒜末翻炒,肉末变色之后放入生抽以及调味料。
再把茄子放进去,然后加上一些水,大火烧开,然后中火慢慢烧,直到锅里的汤汁完全收进去了,再把红椒末放进去就可以出锅了。
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