大闸蟹的拆分方法
工具/材料
大闸蟹、蟹八件(剪刀、刮片、叉)、菜刀
操作方法
首先,将大闸蟹蒸熟,然后将蟹腿和蟹钳拆下来。
接着,将蟹脐掰除掉,再先开蟹斗。
然后,再用吃蟹专用的叉子将蟹脐中的蟹黄剔出来。
继续用叉子挖出蟹斗中的蟹黄,将蟹胃去掉。
接下来,将蟹心和蟹腮都摘除掉。
然后再将蟹身掰开来,把蟹黄刮下去。
现在,用菜刀纵向地剖开蟹身。
用剪刀把蟹身的连接处剪开,再用叉子剔出蟹肉。
接着,再用剪刀从蟹钳和蟹腿的关节处剪短,分成若干份。
然后,再用刮片将蟹腿肉从壳中推出来。
现在,用剪刀剪开蟹钳的侧边,将钳肉剔出来。
接下来,再用上述方法剔出前臂和关节处的蟹肉。
这样,大闸蟹就被拆分完成了。
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