外面吃10块钱一份的凉粉 自己做3块钱可以做一大锅 好吃极了
简要回答
凉粉,作为我国传统美食之一,历史悠久,风味独特。不同地区、不同人群对凉粉的喜好也各不相同。在我小时候,我最喜欢吃的是冰冻加糖的凉粉,尤其是在夏天,吃起来清爽解渴,让人回味无穷。后来,我发现北方的凉粉吃法也非常美味,在经过一番研究后,我终于找到了一种简单美味的做法。
1、准备豌豆淀粉、清水、辣椒面、大蒜、生抽、陈醋、食盐、鸡精和小葱。将2碗豌豆淀粉倒入一个较大的汤碗里面,加入2:1的清水搅拌均匀,做成水淀粉。接着,起锅加入约10碗的清水,大火煮沸。水煮沸后,边煮边拿锅铲一边搅动,一边倒入水淀粉。等水淀粉倒完之后,继续搅动直到锅里的水变得浓稠起泡泡,然后关火。
2、将煮好的淀粉糊转移到一个较大的汤盆里面,如果你有方形的磨具当然是最好的,没有也没关系。然后就先把它放凉,放凉后包上保鲜膜或者盖子,然后放到冰箱冷藏4个小时。如果你着急吃,可以放到急冻那里急冻1个小时,效果也是一样的。
3、把辣椒面放碗里,再将大蒜拍扁剁碎放碗里,小葱的葱白跟葱绿分开,分别切碎,葱花备用,葱白放碗里,然后起锅烧点热油,将碗里的配料爆出香辣味,再加入生抽、香醋、鸡精、少许食盐搅拌均匀,我们的酱料就做好啦!
4、将冻好的凉粉从冰箱里拿出来,用菜刀切成小条,装入盘中,再淋上我们做好的酱料,最后撒上葱花即可!这样一道香辣可口、好吃又过瘾的自制凉粉就制作完成了。
-
蒸扇贝怎么做
婆婆在她住的楼顶上种了很多的蔬菜,其中有一种猫妈很喜欢的香草叫金不换,也叫罗勒,用这种香草来炒贝类的食材那是一流,特别能提鲜增香,为了方便自己食用,猫妈从婆婆家也挖了一颗回家种在花盆里,这段时间,清明雨下的纷纷扬扬的,没想到金不换反而长的生机蓬勃滴,很是喜人呢...
-
如何做炸酱面的炸酱
炸酱面人人爱吃,而炒炸酱面的炸酱又有很多种做法。家里没有甜面酱了,顺手就用豆瓣酱做,味道也不错,不过这个酱料偏咸,吃的时候少拌点儿。操作方法(01)将2勺干黄酱、1勺豆瓣酱和1勺酱油放入容器中。(02)用热水将酱料拌匀。(03)将葱姜切碎、准备两个八角。(04)准备好肉末。(05)...
-
如何制作炸茄子
茄子炸出来之后既可以炒着吃又可以蒸着吃,比直接炒好吃的多操作方法(01)原料,备齐,洗净,待用(02)把茄子切成块,洗净(03)加入水,净泡5分钟(04)把水沥出,只留下茄子,倒入适量的面粉,搅拌均匀(05)放入适量的盐,搅拌均匀(06)锅加热,倒入适量的油,油加热到九分熟,把茄子一块块的放入油锅内(07)...
-
腌制芥菜的方法
芥菜是北方用的一种腌菜,有点像南方的梅干菜和其它地区的雪里蕻。秋冬季是芥菜腌制的大好时机,天气过热,腌制的芥菜容易发酸,天气过冷芥菜容易上冻。此时是腌制芥菜的时节。下面说说腌制芥菜的具体方法,请供参考。操作方法(01)将芥菜冲洗干净后,泡上15分钟。(02)用刀子将...