怎样做好吃又好看的茄子块炖肉?
茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及微量元素,茄子具有降低胆固醇、清热解毒、抗衰老等功效,在茄子中绿心圆茄子是最好吃的,搭配上色彩鲜艳的红色菜椒,既好吃又营养还好看,下面我把具体做法说一下,有兴趣的朋友可以看看。
工具/材料
圆茄子一个,红色菜椒一个,适量葱和干红辣椒,适量熟肉,生抽、食盐适量
操作方法
选用新鲜的圆茄子,用清水把圆茄子洗净,洗净茄子后用刀去掉茄子把,因为茄子把上有刺,小心扎手。
去掉茄子把后,用刀把茄子从中间切开一分为二,然后先切半个茄子,横着切成条,竖切成块,把切好的茄子块,过一下清水待用。
取新鲜的红色菜椒一个,用清水把红色菜椒洗净,然后把红菜椒放在菜板上,用刀切成菱形块或三角块,切好盛入容器中待用。
准备好适量熟猪肉待用,适量葱和干红辣椒,用清水洗净,把葱和干辣椒切好待用,喜欢吃辣味重的,可以多备几个干红辣椒。
炒锅放油,油热后先放葱花和干辣椒炝锅,炒出香味后,加入备好的茄子块,用铲子把茄子块,快速翻炒均匀。
然后加入适量熟肉,用铲子翻炒均匀,我放的油少,怕把菜炒糊,加入了适量清水,翻炒片刻后,盖锅盖改小火慢炖。
等茄子基本已变软时,加入备好的红菜椒,用铲子翻炒均匀,菜椒也能生吃,所以不用炒时间太长,那样容易营养流失,加入适量生抽。
把茄子翻炒均匀,关火加入适量食盐,喜欢味精的加入适量味精,翻炒均匀,好吃又好看的,茄子炖肉就做好了,出锅入盘,喜欢香菜和青葱的,可以最后撒上点绿色做点缀,剩下的时间开始享受美味吧!
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