酱汁八爪鱼的做法------好吃的让你停不下筷子
八爪鱼的做法其实和鱿鱼有点相似。第一次烧八爪鱼,宝宝觉得很新奇,一定要数数每个八爪鱼倒底有几个角,倒底够不够八个角。我自己也留意了下,还真的都是8个哦。八爪鱼做法也有很多种的,现在小编给大家分享这道酱汁八爪鱼的做法。
操作方法
(01)先在市场让卖鱼的老板稍稍处理一下,就是把肚子里的一些泥沙还有内脏处理干净,然后,自己回家后洗干净。
(02)把八爪鱼的皮子撕掉,再切成片,由于今天买的八爪鱼比较大,所以我把它的一个个角都撕下来了,再全部切成片控水备用。
(03)烧适量开水,把切好的八爪鱼放进去焯一分钟,一般肉变色并且卷起来就可以啦。
(04)把辣椒切成辣椒切去籽切成片,生姜去皮切成丝,大蒜籽去皮切成片。葱洗干净切成段,都放在一个盘子里备用。
(05)锅烧七成热放适量花生油,先把姜蒜放下去炒香,再把焯好的八爪鱼放下去开大火爆炒。
(06)炒一分钟左右把辣椒片放下去炒。
(07)调小半碗淀粉水,就是用少量盐和白糖,生粉,加少量酱油和水调制而成。
(08)把葱段放下去,淀粉水倒进去,加一小勺盐和鸡粉,翻炒均匀即可。
(09)关火,装盘,上桌开吃了。味道很不错,脆爽咸香。
特别提示
八爪鱼其实做法和鱿鱼差不多一样,因为它肚子里有少量泥沙,一般焯下水比较好,还有焯好水的八爪鱼炒出来肉肉脆爽滑嫩,口感佳。
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