红烧鲢鱼的家常做法
红烧鲢鱼是一道家常菜肴,主要材料为新鲜鲢鱼。其制作简单、营养丰富、口味鲜美广受人们的喜爱。鲢鱼肉厚刺少,含有丰富的蛋白质非常适合老人和儿童食用。下面我就把红烧鲢鱼的做法分享给大家,希望大家喜欢。
操作方法
(01)新鲜的鲢鱼尾1000克左右,去除鱼鳞、内脏、黑膜清洗干净切成一指宽的段状
(02)切好的鲢鱼段放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟
(03)葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒冲洗干净备好
(04)热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香,倒入腌制好的鱼段
(05)把鱼段两面煎至变色后烹入适量的料酒、生抽、醋,轻轻翻动鱼段使之上色
(06)加入适量的清水没过鱼段(骨汤更佳),再加入少许蚝油和白糖中火烧制
(07)烧制过程中撇净浮沫,适当的把汤汁向鱼肉上浇几次这样能使鱼肉均匀入味儿,烧制20分钟左右改旺火收汁到粘稠时关火出锅
(08)装盘,开始享用舌尖上的美味吧!
特别提示
原创首发指南,未经允许不得转载!
-
蒸扇贝怎么做
婆婆在她住的楼顶上种了很多的蔬菜,其中有一种猫妈很喜欢的香草叫金不换,也叫罗勒,用这种香草来炒贝类的食材那是一流,特别能提鲜增香,为了方便自己食用,猫妈从婆婆家也挖了一颗回家种在花盆里,这段时间,清明雨下的纷纷扬扬的,没想到金不换反而长的生机蓬勃滴,很是喜人呢...
-
如何做炸酱面的炸酱
炸酱面人人爱吃,而炒炸酱面的炸酱又有很多种做法。家里没有甜面酱了,顺手就用豆瓣酱做,味道也不错,不过这个酱料偏咸,吃的时候少拌点儿。操作方法(01)将2勺干黄酱、1勺豆瓣酱和1勺酱油放入容器中。(02)用热水将酱料拌匀。(03)将葱姜切碎、准备两个八角。(04)准备好肉末。(05)...
-
如何制作炸茄子
茄子炸出来之后既可以炒着吃又可以蒸着吃,比直接炒好吃的多操作方法(01)原料,备齐,洗净,待用(02)把茄子切成块,洗净(03)加入水,净泡5分钟(04)把水沥出,只留下茄子,倒入适量的面粉,搅拌均匀(05)放入适量的盐,搅拌均匀(06)锅加热,倒入适量的油,油加热到九分熟,把茄子一块块的放入油锅内(07)...
-
腌制芥菜的方法
芥菜是北方用的一种腌菜,有点像南方的梅干菜和其它地区的雪里蕻。秋冬季是芥菜腌制的大好时机,天气过热,腌制的芥菜容易发酸,天气过冷芥菜容易上冻。此时是腌制芥菜的时节。下面说说腌制芥菜的具体方法,请供参考。操作方法(01)将芥菜冲洗干净后,泡上15分钟。(02)用刀子将...