啤酒炸鸡的做法
鸡肉是家常肉了,尤其是炸鸡腿,色香味俱全,舔手指就最适合不过了,用啤酒做菜可以去腥。保持嫩度。第一有酒精作用,第二因为多二氧化碳,沸点低了,所以热度低一点,肉就嫩一点。用啤酒炸鸡,鸡肉肉鲜嫩可口,味道也非常的纯正。
操作方法
(01)将鸡腿切成块,用清水冲洗稍作浸泡,去除血水。
(02)将泡去血水的鸡块清洗干净,控干水分。蒜切沫,姜切片,洋葱切条。
(03)将蒜沫、姜片、洋葱、料酒、盐、黑胡椒、糖与鸡肉充分混匀,用啤酒兑水浸泡腌制2小时。
(04)往腌制好的鸡肉中加少许面粉,均匀抹上搅拌
(05)热油上锅,鸡块放入锅中,待鸡肉成金黄色,煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅,煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖
(06)煎得差不多时倒入啤酒,撒入少许盐(千万别咸了,撒点盐提鲜就好)。焖到差不多汁干即可盛出
特别提示
煎的过程不要翻
两面都金黄色可捞出,最后汁留少许就可以了。
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