家常蒸茄子的做法
茄子有多种做法,有手撕茄子,红烧茄子,烤茄子,蒸茄子,各种做法我都试过,比较起来蒸茄子在夏天吃最合适,而且又省油,那么大家来看看玉儿的家常蒸茄子吧。
操作方法
(01)把茄子摘掉蒂再洗干净,弄干水分后,再切成长要备用。
(02)再把茄子过一水,再放在已经烧滚水的锅里面隔水蒸八到十分钟。
(03)在等待中来准备配料,辣椒和大蒜籽剁碎,香葱也切成葱花,都放在一个盘子里备用。再一个小碗调少量淀粉水。
(04)时间到了,等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来,用筷子试插一下,不过今天的茄子蒸得特别的好,不用插都知道已经熟了,而且也没烂。很完美。
(05)锅烧七成热,放少量花生油,把辣椒和蒜先倒下去炒出香味。
(06)再把淀粉水倒进锅里,烧滚即可。
(07)关火,把酱料淋在蒸好的茄子上,可以上桌啦,一道味道鲜美又省油又简单的家常蒸茄子做好啦。
特别提示
因为紫茄子皮子含维生素P特高,所以不要打皮。<br/>茄子也很容易熟,所以一般蒸的时间不要太长,8分钟左右即可。<br/>
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