大骨头炖酸菜的做法
对于怕冷的人来说,就要吃点大骨头炖酸菜了,这道菜是可以防寒保暖,而且其中的酸菜有利于开胃,还能保证大骨头的营养成分在炖的过程中不流失,同时也能保证汤的鲜味,接下来小编就教你怎么做大骨头炖酸菜。
工具/材料
食用盐、八角、葱段、姜蒜、花椒、桂皮
操作方法
01将买好的大骨头洗干净,最好泡半小时,也是为了防止有血水,然后捞起装盆中待用。
02炖骨头最好是用高压锅炖,它能够保证汤的鲜美,还能很快速的炖熟。
03先将大骨头放进锅内,加上大葱、姜蒜、花椒、盐、八角、桂皮等香料,掺水开大火将骨头压熟,最好是压到骨头呈分开的状态,这样才比较入味。
04接下来将准备好的酸菜切成条状,放进高压锅内与大骨头一起炖,如果不太喜欢酸朋友可以先将酸菜洗一遍再放入哦。
05炖大约一个小时就可以出锅了,这时酸菜的味道也炖进了骨头里,汤也有鲜美的味道。
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