鱼香茄子煲怎么做?
工具/材料
茄子,洋葱,尖椒,胡萝卜,盐,蒜,淀粉,剁椒酱,番茄酱,酱油,白糖,白醋,鸡精,
操作方法
首先我们将茄子洗净去皮,切成条,装入盘中备用,再准备一些尖椒丝,胡萝卜丝,洋葱丝备用
然后我们将茄子放入一个盆中,加入少许盐,腌制30分钟,再加入适量的淀粉,抓拌均匀
接着我们起锅烧油,油温七成热,下入茄子,炸至金黄放入配菜,炸一分钟一起捞出备用
然后我们在锅中留少许底油,放入适量剁椒酱,番茄酱,翻炒一下,再加入适量的酱油,白糖,白醋,最后放点盐,鸡精调味
接着我们翻炒均匀,加入适量水淀粉勾芡,放入茄子与配菜,放点蒜末,翻炒均匀关火,放入沙锅中煲30分钟
最后出锅装盘,美味的鱼香茄子煲就制作完成啦!
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