正宗的金华火腿怎么做好吃
看了《舌尖上的中国》里对的金华火腿,我顿时觉得馋涎欲滴,决定从网上购点来尝尝。购买来之后,我分别用火腿做汤、蒸着吃,个人觉得还是蒸着吃更能保留其原来的咸香之味。
操作方法
(01)把金华火腿提前3个小时用温水泡,可以去除多余的咸味,因为其太干太硬,只有泡透才能切得动。
(02)长时间的浸泡后,用刀刮去其外皮的一层黄色物质。
(03)用刀切成薄片,一层一层地平铺在盘子中,切开,红红的,看起来很好吃的样子。
(04)把一片一片摆开放在盘子中,这样更容易蒸透。
(05)隔水蒸,大火烧开,再中火蒸20分钟。
(06)时间到后,打开盖子,香气扑鼻,来碗米饭,咸香可口,很下饭。
特别提示
火腿一定要提前浸泡,这样既能去除多余的盐分,也更方便烹饪。
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