红烧鸡块的家常做法
工具/材料
主要食材:鸡、香菇、青辣椒、红辣椒
辅助材料:葱、姜、蒜
操作方法
在市场购买一只新鲜的肉鸡,清洗干净后,将肉鸡剁成大小适当的小块。
在锅中加水,水热后将鸡块焯水。当鸡块煮出多余的血沫后捞出,冲洗干净,淋干水分待用。
在锅中留少许油,油热后将焯好水的鸡块放入锅中翻炒,炒至表面金黄。
向锅中加入一勺蚝油、一勺酱油和半勺老抽,翻炒均匀,使鸡块上色。
翻炒均匀后,向锅中加入葱、姜和蒜末,翻炒一分钟后,向锅中加入半锅水。
将清理干净的香菇放到锅中,煮沸后转小火炖半小时。
半个小时后,将切好的青、红辣椒块放在锅中。
向锅内添加调味料,加入一勺盐和一勺鸡精,大火炖5分钟收汁。
汤汁粘稠后,出锅,美味的红烧鸡块就完成啦!
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