木瓜怎么吃最好
木瓜怎么吃最好(酱木瓜丁)
我们常说的木瓜其实全名叫番木瓜,是一种生长在热带或亚热带的水果,和《诗经》中“投我以木瓜,报之以琼琚”的“木瓜”是两种东西,后者是一种蔷薇科木瓜属植物(比如木瓜海棠、贴梗海棠等),其果实也能食用,但吃起来没有热带木瓜水果那么好吃。木瓜富含维生素A和维生素C,对人体有很多益处,素有“百益果王”之称,以至于它的功效被传得神乎其神,什么丰胸啊、瘦身啊、美容啊、抗癌啊,这些没考究过。 在南方常见的有两类,体形较大的一般用来腌酸或是制作木瓜粉、酱木瓜丁,较小的是水果木瓜,一般是成熟后采摘上市销售
操作方法
(01)生木瓜洗净,削去青皮,对半剖开。
(02)切成等份细长条,然后切成5毫米左右的长方丁,全部切好的生木瓜丁,放到一个大盆里,放上一大勺盐。
(03)揉搓木瓜丁,用盐来逼出木瓜里的水分。腌三个小时左右,用水冲一下木瓜丁,将盐洗掉,然后放阳光下晾晒,待木瓜丁晒干至五六成即可。
(04)玻璃瓶洗干净,晾干水分,放适量的生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、辣黄豆酱,加上切碎的蒜米和小半勺的高度白酒一起搅拌均匀。
(05)将木瓜丁装入到瓶子里,淋上酱料,用筷子搅拌均匀,使每一粒木瓜丁都能沾上酱料。
(06)放置几天后,让木瓜丁吸收酱料后就可以吃了。
特别提示
尽量选取表皮光滑无疙瘩的生木瓜
木瓜丁的晾晒要选择有大太阳的天气,或是风大的天气,这样能更快地使木瓜丁在较短时间内脱水。
木瓜丁在切和晒的过程中不能沾油,玻璃瓶也必须是无水或用热水烫过后晾干的。
酱料可以随意调配,依个人口味加入辣椒、糖等均可,没有固定的做法。
做好的木瓜丁建议放冰箱冷藏。
-
东北蘸酱菜的做法
东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单,也最保留食物的原味的,在菜中不加任何的调料,可以生食或蒸煮,蘸酱即可食用。油烟少,取材随意丰富,这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的,也是我家餐桌出镜率最高的菜。操作方法(01)准备青椒、大葱洗净,青椒切小块状、葱切成葱花,东北香其酱一袋...
-
八爪鱼炒韭菜
八爪鱼又名章鱼。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的...
-
一看就会的杀鱼步骤
鱼,大家都熟悉。将它做成各种各样的美味,大家也都品尝过。相信喜欢吃鱼的朋友可不在少数,那么你们都亲手杀过鱼吗?很多不常进出厨房的亲们可能会觉得有些生疏,其实这只是因为自己没有实践过,真正操作起来很简单的。现在将自己杀鱼过程分享出来,希望能帮到大家。操作...
-
养心菜的做法
养心菜的美味做法。操作方法(01)把养心菜用清水冼净,去掉水分切掉它的两头备用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。(02)把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜,快速翻炒,过两分钟加入切好的蒜片。(03)翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅...