南瓜饭怎么做
南瓜饭属于家常菜谱,主要原料是南瓜和小米,南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。
步骤/方法
(01)1、米淘洗干净后倒入电饭煲中,注入没过米面约2cm的清水,按煮饭键至完成即成小米饭,开盖备用;
(02)2、南瓜洗净去皮去籽后,切成约5cm的滚刀块;
(03)3、锅中不放油,将切成薄片的带皮五花肉及葱花、蒜茸放入锅中大火翻炒,调入五香粉,待肉中油被爆炒出来后依次调入酱油、料酒和黄豆酱,继续翻炒至变色后,调入盐;
(04)4、将南瓜块倒入肉中,翻炒约1分钟后注入没过食材的沸水;
(05)5、待沸腾3分钟后,倒入焖好的米饭,将米饭均匀的铺在食材上,盖好盖子后,调至小火焖煲至收汤;
(06)6、熄火后,用勺子将米饭与南瓜搅拌均匀即可。
特别提示
焖制小米饭时把握好水分,太粘稠影响南瓜饭的口感
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