黄鱼怎么做好吃
黄鱼有许多种做法,相比之下,还是觉得红烧黄鱼最好吃,下面就说说红烧黄鱼的做法。
工具/材料
黄鱼、葱、姜、蒜、大料、花椒、盐、食用油、料酒、酱油、白糖
操作方法
将黄鱼去鳞、去内脏后清洗干净,控干水分,将葱、姜、蒜切成小块,再准备花椒、大料。
将黄鱼两面都裹上面粉,放入油锅中煎,煎到两面金黄色时,捞入盘中。注意黄鱼煎的时候,不要频繁翻动,以免黄鱼散掉。
用碗兑汁,放入酱油、料酒、盐、白糖。
在煎鱼后的锅中放入葱、姜、蒜、花椒、大料炝锅,然后将煎好的黄鱼均匀码放在锅中。
快速倒入兑好的汁,再倒入清水,没过黄鱼,盖上锅盖,等汤汁收到只剩少量时,就可以装盘了。
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