火腿肠炒西兰花菜根的家常做法
西兰花是一种深受大众喜爱的蔬菜,味道鲜美,营养丰富,而且还具有药用价值。在市场购买的西兰花,总是有很大的菜根,西兰花的菜根富含蛋白质,维生素和胡萝卜素等营养成分,也是非常的有营养。下面小编就介绍一下用火腿肠炒西兰花菜根的家常做法,鲜香味美,脆香爽口,风味独特。
工具/材料
火腿肠 1根(85克),西兰花菜根 150克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,料酒,蚝油,油。
操作方法
火腿肠去除外包装,用刀切成片。
西兰花菜根用水清洗干净,控干水分,切成片。
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。
把西兰花菜根用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,控干水分。
锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入火腿肠小火翻炒。
炒至火腿肠变软,放入料酒,红干椒,葱,姜,蒜,翻炒。随即放入西兰花菜根,转大火快速翻炒,放入一小匙儿蚝油,盐。
炒至西兰花菜根断生,放入味精,关火出勺。
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