白地瓜的做法——清炒白地瓜
这道菜中的白地瓜叫法比较多,许多地方就叫地瓜、广东人叫沙葛、还有些地方叫凉薯、土瓜、地萝卜等。白地瓜白白嫩嫩、嫩脆、香甜多汁。白地瓜是可以生吃的,但生吃有些土腥味,有的入口还不化渣。但将白地瓜当菜炒着吃,就完全没有土腥味、又水嫩、又清甜、又香脆、又化渣。无论是味道还是口感都更胜一筹。
白地瓜营养丰富,含维生素K、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、锌、钾、镁、磷等。具有生津止渴、降血压、降血脂和预防糖尿病等功效。
操作方法
(01)准备食材:白地瓜、红椒、青椒;佐料:盐、白糖、鸡精、淀粉、醋。
(02)红椒洗净、去蒂后斜刀切成橢圆圈。
(03)青椒洗净、去蒂后斜刀切成橢圆圈。
(04)撕掉白地瓜外皮,冲洗干净。对剖成两瓣,再对剖成四瓣。将每瓣切成薄片。(这样切便于摆盘,更符合美食美的理念)。
(05)调汁:将盐、白糖、鸡精、淀粉放入小碗中,加入醋、再加40毫升清水,和匀、化开。
(06)锅中放入食用油,开火,油热后加入青椒、红椒一起翻炒。炒几下加少许盐继续炒出香味。
(07)倒入白地瓜翻炒,大约炒2分钟左右,白地瓜片由原来的纯白色变成透明色。
(08)转小火,将调好的汁搅均,倒入锅中,快速翻炒至收汁,关火,装盘,装盘花一点时间摆个造型,美食嘛......上桌。
-
春笋炖排骨的做法
春笋炖排骨这道菜不需要太多的调料,简单的调味只为品尝天然的鲜美,炖的时候时间要稍微长一点,排骨软烂春笋香嫩才更好吃。我用高压锅全密封地炖了40分钟,揭开锅盖的时候真是清香扑面呀。步骤/方法(0102)1、准备材料:排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
怎么做蛋饺子
蛋饺子是冬天常吃的,煎得香香的鸡蛋皮,内里是鲜美的肉馅,两种口感融合,非常完美好吃,还依稀记得小时候,十来岁的年纪,每逢要过年了,大人们忙里忙外,就把这个费工夫的差事交给我,我和堂妹,围着小小的火炉,用一把有着长长勺柄的圆勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火锅的时候,可以放...
-
荸荠肉丸子的家常做法
肉丸子,其实在我家不是很讨喜的菜,每次做点儿也就是刚出锅的时候大家爱吃,但一不留神总会做多一些,然后就会冻在冰箱里哪天赶时间的时候拿出来凑一个菜。不爱吃肉丸子的原因就是因为是纯肉的大家会觉得腻,更何况家里还有要减肥的人哈,所以这货一年我也做不了几回,除了...
-
鸡胸肉怎么做好吃又嫩
鸡胸肉怎么做好吃又嫩?它的肉质是比嫩的,如果处理不好,吃起来的口感会比较柴。其中最关键的一个步骤,就是把切好的鸡肉要用淀粉腌制一下。今天用鸡胸肉搭配香菇、芹菜、红椒做出一道营养价值很高的儿童菜,食材都很常见,色泽搭配看上去很诱人,吃起来的口感更佳美味。操...