香菇炖排骨的家常做法
香菇具有养血补气,抗病毒,提高机体免疫力之功效,口感嫩滑细腻,香味浓厚,与排骨一起炖,鲜香味美,营养滋补。下面介绍一下香菇炖排骨的家常做法。
操作方法
(01)排骨用水洗净,剁成段,段不要剁太大,否则不易炖熟。放入水中浸泡二十分钟。
(02)香菇用水洗净,去根,备用。
(03)切好葱,姜。准备好花椒,八角,备用。
(04)锅内放入水烧开,把香菇用开水焯一下。水开后放入香菇几秒钟即捞出,用凉水过一下,攥干水分,备用。
(05)把浸泡过的排骨洗净血水,放入冷水锅中,烧开。水开后,煮两分钟,然后把煮排骨的汤倒掉。
(06)锅内重新放入水,水没过排骨,放入葱,姜,花椒,八角,大火烧开。水开后,放入香菇,料酒,酱油,盐,转小火慢炖。
(07)大概炖一个小时左右的时间,用筷子插一下排骨,排骨肉熟后,放入味精,关火即可。
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